Разумевање етикета намирница

На етикети ћете видети укупан шећер и понекад посебно наведен додани шећер. Природни шећер долази из воћа, млека и других природних извора. Додани шећер је шећер наставаљен при производњи производа. Препорука је да ограничите додани шећер на мање од 25 грама дневно за жене и 36 грама за мушкарце. Читајте списак sastojaka - ако видите шећер, медимо, кукурузни сируп или слично у првих неколико ставки, производ је вероватно висок у додатом шећеру.

Осам главних алергена су млеко, јаја, риба, ракови плови, лешници, арахид (земљаши), сезам и сојина. Ови алергени морају бити јасно означени на етикети у земљама Европске уније. Чак и ако су у малим количинама, мора да буде назначено. Многи производи садрже траговe алергена због преноса у производном процесу - обратите пажњу на напомене као "произведено у фабрици која обрађује ...".

Органске намирнице су произведене без синтетичких пестицида, вештачких ђубрива и генетски модификованих организама. Неки студијама показују да органске намирнице имају мање остатке пестицида, али већина научних докумената показује да су обе варијанте безбедне. Органске намирнице могу бити скупље, али ако сте забринути због пестицида, могу бити добра опција. Ако не можете да себе окрените органске, купите производе са листе "Дирти Дозена" (које имају највећи остатак пестицида) у конвенционалном облику и избегавајте их.

Шећер има више од 50 различитих назива и често се крије под различитим имена. Потражите речи као медимо, сокови концентри, раствор касног морска, кукурузни сируп, кокосова шећер, нектар агаве и слично. Свако од ових је облик додатог шећера. Ако видите да се шећер (под било којим називом) појављује у првих неколико ставки на списку sastojaka, производ је вероватно вишок у шећеру. Другим делови, проверите колико грама додатог шећера садржи производ - мањи број је бољи.

Трансмасти су масти која су партично хидрогенисане (изменене кроз хемијски процес). Користе се у многим обработљеним намирницама да проширишешњ рок трајања и поправе укус. Међутим, трансмасти значајно повећавају ниво лошег холестерола (LDL) и смањују ниво доброг холестерола (HDL), чиме повећавају ризик од болести срца. Препоручено је да избегнете трансмасти колико је могуће. Обратите пажњу на етикете - ако видите "парцијално хидрогенисана масла" у списку sastojaka, производ садржи трансмасти чак и ако етикета каже "0g трансмасти" (јер су количине мање од 0,5g означена као 0).

У Европској унији, готово све производиће нельзя imaju обавезне информације: назив производа, списак sastojaka, количина нето, датум минималне потрошње, услови чувања, боју предузећа, земљу порекла за неке производе и деклорацију алергена. Табела исхране је такође обавезна. Неке дополнителне информације као што су логотипи за органску производњу, сертификате и награде нису обавезне, али могу помоћи у томе да одлучите који производ да одберете.

То зависи од нутријента. За неке нутријенте (калорије, маст, шећер, натријум), ниже је боље - желите да ограничите ове. За остале (протеин, влакна, витамини, минерали), више је боље - желите да унесете више од ових. Као опште правило, befolkning који садржи мање од 5% дневне вредности назива се "нисък" у том нутријенту, а производ са више од 20% назива се "висок" у том нутријенту. Например, производ са 2% натријума је добар (мала количина), а производ са 5% влакна је добар (задовољава део дневне препоруке).